Kinerja Manajemen Rantai Pasok Keripik Apel Pada Industri Kecil di Kota Batu
DOI:
https://doi.org/10.21776/ub.habitat.2018.029.1.5Keywords:
industri kecil, keripik apel, kinerja, manajemen rantai pasok, SCOR (Supply Chain Operations Reference)Abstract
Tujuan penelitian ini yaitu untuk mengetahui pencapaian kinerja rantai pasok pada Industri Kecil Keripik Apel di Kota Batu. Penelitian dilakukan di Kota Batu, dengan menggunakan 3 responden. Metode yang digunakan yaitu analisis kualitatif untuk mengidentifikasi rantai pasok serta mengidentifikasi serta menganalisis rantai pasok, pemetaan rantai pasok dengan metode SCOR (Supply Chain Operations Reference), pengukuran kinerja rantai pasok dengan menggunakan atribut kinerja yang diukur yaitu Supply Chain Reliability, Supply Chain Responsiveness, dan Supply Chain Agility dengan metrik kinerja yaitu Perfect Order Fulfillment (POF), Order Fulfillment Cycle Time (OFCT), Upside Supply Chain Flexibility, Upside Supply Chain Adaptability, dan Downside Supply Chain Adaptability. Hasil dari penelitian ini menunjukkan deskripsi mengenai rantai pasok, pemetaan rantai pasok dengan menggunakan metode SCOR (Supply Chain Operations Reference), pengukuran kinerja manajemen rantai pasok, kendala serta perbaikan kinerja manajemen rantai pasok di Industri Kecil Keripik Apel di Kota Batu.References
Dinas Koperasi Perindustrian dan Perdagangan Kota Batu, 2016. Data Industri Kecil Menengah Kota Batu Tahun 2006-2016. Batu.
Dinas Pertanian Kota Batu, 2010, Laporan Tahunan Dinas Pertanian Kota Batu Tahun 2010, Batu, Malang
Gasperz, V. 2005. Production Planning and Inventory Control. PT Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.
Indrajit, Richardus Eko dan Richardus Djokopranoto. 2005. Strategi Manajemen Pembelian dan Supply Chain-Pendekatan Manajemen Pembelian Terkini untuk Menghadapi Persaingan Global. Jakarta: Grasindo.
Madura, J. 2007. Pengantar Bisnis Edisi 4. Salemba Empat . Jakarta
Pujawan, I Nyoman. 2005. Supply Chain Management. Surabaya: Penerbit Gunawidya
Sinulingga, S. 2013. Perencanaan dan Pengendalian Produksi. Yogyakarta: Graha Ilmu.
Yunarto, H. I., Martinus, G. S. 2005. Business Concepts Implementation Series in Inventory Management. PT Elex Media Komputindo. Jakarta.
Yuwono, dkk. 2002. Balanced Scorecard Menuju Organisasi yang Berfokus pada Strategi. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
