Kinerja Manajemen Rantai Pasok Keripik Apel Pada Industri Kecil di Kota Batu

Sahl Hilmy Alim, Dwi Retnoningsih, Djoko Koestiono
  Habitat,,  pp.38-49  

Abstract


Tujuan penelitian ini yaitu untuk mengetahui pencapaian kinerja rantai pasok pada Industri Kecil Keripik Apel di Kota Batu. Penelitian dilakukan di Kota Batu, dengan menggunakan 3 responden. Metode yang digunakan yaitu analisis kualitatif untuk mengidentifikasi rantai pasok serta mengidentifikasi serta menganalisis rantai pasok, pemetaan rantai pasok dengan metode SCOR (Supply Chain Operations Reference), pengukuran kinerja rantai pasok dengan menggunakan atribut kinerja yang diukur yaitu Supply Chain Reliability, Supply Chain Responsiveness, dan Supply Chain Agility dengan metrik kinerja yaitu Perfect Order Fulfillment (POF), Order Fulfillment Cycle Time (OFCT), Upside Supply Chain Flexibility, Upside Supply Chain Adaptability, dan Downside Supply Chain Adaptability. Hasil dari penelitian ini menunjukkan deskripsi mengenai rantai pasok, pemetaan rantai pasok dengan menggunakan metode SCOR (Supply Chain Operations Reference), pengukuran kinerja manajemen rantai pasok, kendala serta perbaikan kinerja manajemen rantai pasok di Industri Kecil Keripik Apel di Kota Batu.

Keywords


industri kecil; keripik apel; kinerja; manajemen rantai pasok; SCOR (Supply Chain Operations Reference)

Full Text:

PDF

References


Dinas Koperasi Perindustrian dan Perdagangan Kota Batu, 2016. Data Industri Kecil Menengah Kota Batu Tahun 2006-2016. Batu.

Dinas Pertanian Kota Batu, 2010, Laporan Tahunan Dinas Pertanian Kota Batu Tahun 2010, Batu, Malang

Gasperz, V. 2005. Production Planning and Inventory Control. PT Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.

Indrajit, Richardus Eko dan Richardus Djokopranoto. 2005. Strategi Manajemen Pembelian dan Supply Chain-Pendekatan Manajemen Pembelian Terkini untuk Menghadapi Persaingan Global. Jakarta: Grasindo.

Madura, J. 2007. Pengantar Bisnis Edisi 4. Salemba Empat . Jakarta

Pujawan, I Nyoman. 2005. Supply Chain Management. Surabaya: Penerbit Gunawidya

Sinulingga, S. 2013. Perencanaan dan Pengendalian Produksi. Yogyakarta: Graha Ilmu.

Yunarto, H. I., Martinus, G. S. 2005. Business Concepts Implementation Series in Inventory Management. PT Elex Media Komputindo. Jakarta.

Yuwono, dkk. 2002. Balanced Scorecard Menuju Organisasi yang Berfokus pada Strategi. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.


Refbacks

  • There are currently no refbacks.
HABITAT Indexed by :